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PASTA DI FARRO
PASTA DI FARRO

 I pregi del farro sono molti :
- non ha lo sgradevole sapore di crusca dei cereali integrali pur contenendo parecchie fibre (circa il 7%), e quindi ha un sapore neutro che si sposa bene con qualunque preparazione fredda o calda;
- assorbe una quantità di acqua notevole in cottura, quasi 2,5 volte il suo peso, determinando un indice di sazietà notevole;
- è il cereale meno calorico in assoluto (335 calorie per 100 g sul secco);
- contiene ben il 15% di proteine, è quindi adatto per essere combinato con i legumi per ottenere piatti unici non troppo calorici.

Contiene, poi, l’aminoacido essenziale metionina, carente in quasi tutti gli altri cereali. I cereali apportano buone quantità di vitamine del gruppo B e anche proteine, che se unite a quelle dei legumi, possono dare origine a una miscela proteica di valore biologico paragonabile a quello delle proteine animali.
 
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 FAP PENNE DI FARRO 100% farina di farro integrale



Euro 3,50


 
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- realizzate esclusivamente con farina di farro integrale,
- molita a pietra
- lenta essiccazione
- trafilatura in bronzo a bassa temperatura

Gr. 500

 

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Azienda Agraria Iannarilli Ferruccio