LEGUMI

 Legumi del Territorio prodotti e confezionati in UMBRIA
I legumi, grazie al loro valore nutritivo, costituiscono, da soli, uno dei sette gruppi degli alimenti di base.
Alimento importantissimo soprattutto perché poveri di grassi e ricchi di fibre. Sono dotati di fosforo, calcio e ferro. Freschi, sono ricchi di vitamina C. Si possono consumare 3-4 volte la settimana, ma per chi fa vita sedentaria sono indicati anche tutti i giorni. Si condiscono con olio extra vergine NOVIS, o il condimento "Olive e Rosmarino".
Una volta soprannominati la "carne dei poveri", grazie alle proteine a basso costo e accessibili a tutti gli strati sociali, i legumi ora più che mai rappresentano una risorsa per il futuro: semplici da cucinare e con meno scorie azotate, e senza grassi saturi presenti nella carne.
 

   

 CEU CECI UMBRI400 gr



Euro 1,55


 
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II "cecie", come viene chiamato dagli umbri, veniva coltivato dai contadini in quelle terre magre, marginali, e nella provvista casalinga non mancava mai insieme a cicerchie e fagioli. Oggi l'Azienda agraria Iannarilli Ferruccio prosegue quella tradizione e propone una selezione di altissima qualtà ideale per zuppe e contorni.
Ottimi con il condimento "Olive e Rosmarino".

 

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 LEU LENTICCHIE400 gr



Euro 2,30


 
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La lenticchia (Genere Lens) detta anche lente, e carne dei poveri è il più antico legume coltivato.
I dietologi consigliano il loro consumo perché oltre ad essere molto digeribili sono alimenti totalmente privi di grassi e di colesterolo.
Le lenticchie sono considerate legumi ad alto valore nutritivo e contengono circa il 25% di proteine, il 53% di carboidrati e il 2% di olii vegetali. Sono inoltre ricche di fosforo, ferro e vitamine del gruppo B. Dal punto di vista nutrizionale, 100 grammi di lenticchie equivalgono a 215 grammi di carne.
Contengono inoltre isoflavoni, sostanze che depurano l'organismo.
Alcune ricette sono:
Zampone e cotechino con lenticchie
Purè di lenticchie
Zuppa di lenticchie
si raccomanda di aggiungere il sale, a fine cottura insieme all'olio Bio-Dop "NOVIS"

 

Disponibilità:





 ZUR ZUPPA RAPIDA400 gr



Euro 1,90


 
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La zuppa rapida di legumi e cereali contiene in sè tutta la forza di una tradizione contadina che ben conosceva ciò di cui l'uomo ha bisogno. L'antico accostamento cereale-legumi, è valido anche oggi perchè le proteine vegetali dei cereali sono completate da quelle dei legumi, in un piatto unico ricco di ferro, che sostituisce perfettamente le proteine animali. Questa zuppa è ottima anche tiepida, decorata con foglioline di basilico e olio di oliva Bio-Dop "NOVIS".

 

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Azienda Agraria Iannarilli Ferruccio